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冷知識!多吃涼拌海蜇皮,能化解海洋危機?
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【華人健康網圖文提供/時報文化】經常黏附漁網、汙染海灘,而且會趁人不備螫人一口的水母,供人食用的潛力其實深受低估。水母熱量低,但富含鎂與能夠滋潤肌膚的膠原蛋白、維他命A與B,還有一種蛋白質,與蛋白內所含的類似。
近來,日本漁民面臨了越前水母的一再侵擾,這種生物重達200公斤,寬度可與人的身高相當。這種水母又稱為野村水母,不但會撐破定置網,而且魚隻只要被這種水母碰到,就會因中毒而化為白色,以致無法販賣。
日本科學家把這種水母的入侵直接歸咎於中國。由上海上溯長江,可來到三峽大壩的所在地。這座全球最大的水力發電水壩造成中國外海的磷與氮含量升高,成為水母的理想繁殖地。根據估計,在2005年夏季期間,每天都有5億隻水母從中國沿岸游至日本海,以致日本完全被包圍在水母當中。
在日本北部的福井,居民面對水母肆虐的狀況,只好靠著販賣撒上水母粉的紀念餅乾牟利。日本水產大學的一名教授到中國實地走訪之後,帶了野村水母的十種不同料理方式回國。「把這種水母變成熱門食物,」他提議道:「正是解決這個問題的最佳方法。」
所幸,中國人早就懂得吃水母了。實際上,水母在中式料理當中已有好幾百年的歷史。在上海的市場裡,水母販賣區差不多和西方超市裡的洋芋片區一樣大,一磅乾野村水母一般價格為25元人民幣(3.25美元)。幾乎每一家餐廳都有水母菜餚,可能與蘿蔔絲一起涼拌,也許沾上油或醋,不然就是和薑一同拌炒。
水母肉本身沒有味道,卻是傳達風味的絕佳媒介。在有記的開胃小菜當中,水母先是煮到半熟以去除毒素,放冷之後,再淋上拌有辣椒的麻油,並且撒上芝麻。切成條狀的水母肉在燈光下閃閃發亮,看起來猶如橡皮筋,口感爽脆,和芝麻一樣。這種小菜令人欲罷不能,總是得吃上幾盤才過癮。鑒於世界各地的海灘都深受水母之害,也許我們該把吃水母視為一種造福大眾的行為,就像打瘧蚊一樣。
本文出自時報文化《海鮮的美味輓歌》
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夫妻年收250萬不生育 答案超心酸
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生活中心/綜合報導
台灣社會人口老化與少子化的問題與日俱增,醫療技術的進步,導致人口老化的比例逐年升高有跡可循,然而少子化的問題卻始終得不到解決方法,一名網友日前發文,表示自己與妻子有一定程度的收入,但卻決定不生孩子。殘酷的理由,讓眾多網友心有戚戚焉。
該網友在PTT貼文,表示自己與妻子都30歲,年收入250萬,但彼此卻協議不生小孩。原因零零總總的列了不少,包括年金保險、房地產、公共建設、民生用電等,讓他感嘆「為了繁衍後代?我的基因庫還沒好成這樣啦,小孩生出來讓他們在這個國家被各種既得利益,或者從這一代壓榨到下一代有意義嗎?」而他也痛心表示,以自己能力無法將後代保送到壓榨人的那個族群。「抱歉,雖然大家都不生台灣會真的滅國,可是我沒那麼高的情操,這個國家又沒有帶給我們後代太多希望。」
原PO接著提到,自己的言論可能會引發爭議,但他也拿自己實際的生活佐證,自己無額外開銷也不會旅遊、娛樂,更不會去外面喝「貴貴潮潮」的咖啡。他也表示現在能做的就是提升工作與生活品質,盡量存點錢,至少未來年金崩壞時還有老本可以照顧身邊的人。而最後,他更語重心長說道:「也許有一天台灣真的會變好,那也許我真的會考慮讓後代生長在這塊土地上。」
看完這篇文章,引起大批網友淚推,紛紛留言表示認同:「不會奇怪,我同學結婚也是夫妻決定不生小孩,生活可比那些有小孩的快樂多了」、「有人看不懂吧,樓主不是養不起,是看不到後代在台灣的未來」、「問題不只在房價,鬼島勞工所得跟不上物價才是最嚴重」、「有能力逃出去的,沒人想留在鬼島啦」、「 我跟男友加起來190W,在南部買完房後連結婚都不敢想」、「中肯文,一針見血」。
▲台灣少子化嚴重,是政府急需改善的問題。(示意圖/翻攝自#taipei101 IG)
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